Предлагаю Вашему вниманию рецепт отварной гречневой лапши (собы) с креветками, приготовленными на молочном соусе с добавлением, подсушенного на медленном огне, лука и чеснока.
Ингредиенты для «Гречневая лапша с креветками»:
- Соба — 150 г
- Креветки (отварные) — 124 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Молоко топленое — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Перец черный (Молотый) — 1 щепот.
- Вода — 2 стак.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 831.6 ккал |
белки 49 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 128.3 г |
| Порции | |||
| ккал 415.8 ккал |
белки 24.5 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 64.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 14.9 г |
Рецепт «Гречневая лапша с креветками»:
Если используются замороженные отварные креветки, то их необходимо оттаять. Идеально оттаивать их медленно в холодильнике, но если время не позволяет, то быстрее оттаят при комнатной температуре. Молоко смешиваем с 1 чайной ложкой муки в однородную консистенцию (в моем случае использовалось топленное молоко).
Начинаем с чистки каждой креветки от панциря и кишечной вены.
Затем чистим лук и чеснок. Моем и мелко их крошим. Обжариваем (подсушиваем) на медленном огне лук с добавлением 1 столовой ложки растительного масла.
Параллельно варим гречневую лапшу согласно инструкции. В моем случае — варила 6 минут.
Когда лук подсох и начал приобретать слегка желтую окраску, то добавляем чеснок и прогреваем его в течении 2 минут. Добавляем соль и специи.
К луку с чесноком добавляем креветки и прогреваем их на среднем огне 1 минуту. Наливаем молоко с мукой. Продолжаем нагревать соус с креветками, постоянно помешивая, в течении нескольких минут. Необходимо, чтобы соус закипел и загустел.
Как только соус готов, то он сразу должен подаваться к уже отварной гречневой лапше.
Приятного аппетита!
Примечание: соус не рекомендуется греть слишком долго, так как переваренные креветки станут жесткими и соус будет сильно густой.