Простой и вкусный суп-пюре с грибами и сливочным сыром согреет вас холодными осенними вечерами. Суп имеет нежную, шелковистую основу и яркий вкус. На мой взгляд, вашим домашним такой суп придется по вкусу.
Ингредиенты для «Грибной суп-пюре с сыром»:
- Картофель — 100 г
- Грибы (Не крупные шампиньоны) — 10 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Майоран (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Сливки (10%) — 250 мл
- Вода (для отваривания картофеля)
- Укроп — по вкусу
- Лук зеленый — по вкусу
- Сыр сливочный (Сливочный сыр с грибами для супов и соусов) — 90 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1808.3 ккал |
белки 23.4 г |
жиры 171.6 г |
углеводы 43.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Грибной суп-пюре с сыром»:
Картофель (100 гр.) почистить нарезать произвольными кубиками/дольками. Картофель поместить в сотейник и добавить воду с таким расчетом, что бы вода слегка покрывала картофельные кубики. Отваривать картофель до готовности.
Грибы (шампиньоны) — 10 шт. нарезать произвольными кусочками.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
На сковороду добавить 2 ст. ложки кукурузного масла, можно заменить любым растительным, далее добавить 30 гр. сливочного масла. На сковороду добавить репчатый лук. Пассеровать лук до прозрачности и легкой золотистой корочки.
Далее добавить нарезанные шампиньоны.
Обжарить грибы в течение 2-3 мин. на среднем огне.
Далее добавить майоран 1/2 ч. ложки продолжая обжаривать грибы.
Затем добавить 250 мл. сливок жирностью 10%, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. В горячую смесь сливок и грибов добавить сливочный сыр нарезанный кубиками/брусочками. В данном рецепте использовался сливочный сыр с грибами.
Далее в картофель добавить смесь грибов, сливок и сливочного сыра, при этом воду, в которой отваривался картофель не сливать. Смесь поставить на очень тихий огонь и помешивая расплавить сливочный сыр. Если картофель отваривался в большом количестве воды, то часть можно слить в миску. Картофельным отваром в дальнейшем можно немного разбавить суп-пюре, если, на ваш взгляд, суп-пюре будет иметь густую основу. Отрегулировать дополнительно количество соли и перца.
Пюрировать смесь до гладкой однородной структуры при помощи блендерной ножки или блендера.
Дополнительно можно обжарить немного грибов для подачи блюда. Горячий суп-пюре разлить по тарелкам, добавить по вкусу зеленый лук и укроп.
Приятного аппетита!
