«Вкуснятина!» — только могу воскликнуть я! Пирожки получаются не только красивые, но и невероятно сытные, благодаря сыру и яйцу. Очень быстро утоляют чувство голода. К пирожкам рекомендую подать холодные кисломолочные продукты: сметана, айран, кефир, мацони, простокваша или просто молоко, хотя и просто так они тоже вкусны!
Ингредиенты для «Гурули гвезели (Guruli Gvezeli)»:
- Дрожжи (сухие активные) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Айран (мацони или простокваша) — 100 мл
- Молоко — 120 мл
- Масло сливочное (50 г — в тесто, 30 г — в начинку) — 80 г
- Яйцо куриное (1 — в тесто, 1 — в начинку, 6 — сваренных вкрутую) — 8 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр твердый — 200 г
- Брынза (или другой рассольный сыр) — 200 г
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3771.1 ккал |
белки 184.3 г |
жиры 178.4 г |
углеводы 377 г |
Порции | |||
ккал 314.3 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 31.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 228.6 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Гурули гвезели (Guruli Gvezeli)»:
Подогреть молоко, чтобы оно было чуть теплое. В молоко добавить 4 столовых ложки муки, сахар и дрожжи. Хорошенько перемешать и, накрыв салфеткой, оставить опару для созревания на 15 – 20 минут в теплое место.
Где-то через полчаса оправа поднимется, на поверхности появятся характерные дрожжевые пузырьки. Дрожжи активировались, можно замешивать тесто.
Теперь, не ленясь, очень тщательно замесить мягкое тесто. Тесто будет считаться готовым, когда перестанет полностью липнуть к рукам.
Пока подходит тесто, подготовить начинки для пирожков.
Твердый сыр натереть в чашку на крупной терке. Брынзу размять на небольшие кусочки.
В центр лепешки не толстым слоем, равномерно распределяя по всей поверхности, выложить сырную массу.
Сформированные пирожки выложить на противень и смазать взбитым с молоком яйцом. Оставить на расстойку на 20 минут, накрыв чистым полотенцем.
Выпекать пирожки в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 – 25 минут.
Ароматные, нежные, покрытые румяной корочкой Гурийские национальные пирожки с сыром и яйцом Гвезели вынуть из духовки, выложить на широком подносе горкой и сразу подать к столу.
Гурули гвезели (Guruli Gvezeli) — традиционная гурийская выпечка, весьма популярных в Грузии. Аппетитные пирожки из дрожжевого теста, которые пекут в духовке, все так же, как и обычные дрожжевые пирожки, но формируют привлекательной формой полумесяца и оригинальной начинкой из сыра и половинки сваренного вкрутую яйца.
По традиции на Рождество, в один из пирожков помещается фасолина, а нашедший ее будет счастлив целый год. Но зачем ждать Рождества, пеките прям сейчас, не пожалеете!