Бабушки, они такие бабушки. Приехал в гости внук (2 года), и не знаешь, чем его удивить, накормить. Ягоды ещё почти нет своей, китайскую не хочется покупать, на клубнику аллергия. Вспомнила забытый рецепт вкусного, полезного десерта — густой кисель из сухофруктов. Да, ещё и на стевии, самой нельзя сахар — диабет, и невестка против сахара в пище. Плюс — делюсь некоторыми тонкостями приготовления.
Ингредиенты для «Густой кисель из сухофруктов»:
- Сухофрукты (курага, чернослив, яблоки, груши и т.д.) — 200 г
- Вода (плюс 100 мл для разведения крахмала) — 1000 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Стевия (сахар, мёд по вкусу) — 2 ч. л.
- Бадьян (звёздочка) — 1 шт
- Корица (палочки) — 2 шт
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Мята (для подачи)
- Ягода (у меня жимолость — для подачи) — 4 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 773.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 191.6 г |
| Порции | |||
| ккал 193.5 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0 г |
углеводы 47.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Густой кисель из сухофруктов»:
Сухофрукты тщательно промываем, заливаем водой, кладём корицу и бадьян, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 20 минут. Далее процеживаем через сито — отделяем ягоды.
Ставим на плиту кастрюлю с «компотом» без ягод, добавляем сок лимона. Он не только придаст кислинку, но и сделает цвет ярче. Добавляем стевию (или сахар, мёд). Крахмал разводим в холодной воде. Для фруктового киселя лучше брать картофельный крахмал, для молочного — кукурузный.
Доводим компот до кипения и тонкой струйкой вливаем раствор крахмала, непрерывно помешивая. Как только кисель закипит, отставляем с плиты.
Кладём в кисель вареные сухофрукты, перемешиваем.
Разливаем кисель в бокалы, стаканы. Чтобы в киселе не образовалась при охлаждении плёнка, посыпаем сахаром или сахарной пудрой. Он (она) растворится и не будет видно. Это холодный десерт, поэтому ставим в холодильник.
Подаём кисель охлаждённым. Десерт густой, едят ложкой. Украшаем веточкой мяты, посыпаем по желанию ягодой.
Приятного аппетита!!!
