totrecept.com

• Молоко — 100 мл
• Вода (кипяток) — 50 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (живые) — 20 г
• Масло растительное — 20 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 600 г
• Соль
• Масло сливочное — 20 г
• Моцарелла — 200 г
• Сыр сулугуни — 200 г
• Сыр твердый (чердер) — 250 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4072.4 ккал	белки 203 г	жиры 158.9 г	углеводы 492.1 г
Порции
ккал 678.7 ккал	белки 33.8 г	жиры 26.5 г	углеводы 82 г
100 г блюда
ккал 262.7 ккал	белки 13.1 г	жиры 10.3 г	углеводы 31.7 г

1. Дя теста: смешиваем молоко, кипяток, сахар, дрожжи, хорошо перемешиваем до растворения дрожжей, добавляем растительном масло, яйцо, соль, все перемешиваем, добавляем просеянную муку порциями и сливочное масло. Замешиваем тесто около 8 минут.
2. Тесто накрываем полотенцем, ставим в теплое место на 40 минут.
3. Моцареллу, сулугуни, чердер, натираем на крупной терке, перемешиваем. Оставим 150 г. сыра для присыпки пирога, с остального сыра формируем шар.
4. Тесто слегка обминаем, тесто разравниваем на столе в виде лепешки, на середину кладем шар с сыра и защипываем тесто так, чтобы шар оказался в середине теста. Переворачиваем, разравниваем немного руками, а затем пройдем скалкой и формируем круглую, тонкую лепешку.
5. В форму для выпекания с пергаментом переносим лепешку, немного разравниваем, посыпаем сверху оставшимся сыром, края пирога смазываем желтком и отправляем в духовку на 15- 20 минут, температура 250С.