Ханум – это очень вкусное блюдо, напоминающее манты. Рецепт приготовления ханума, широко распространенного в восточной кухне, не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Для его приготовления достаточно замесить тесто, сделать фарш и приготовить из этих компонентов рулет на пару.
Ингредиенты для «Ханум из тыквы и мяса»:
Тесто
-
—
900 г
-
—
100 мл
-
—
250 мл
-
—
40 г
-
—
0.5 ст. л.
Начинка
-
(У меня микс говядины и свинины.)
—
600 г
-
—
400 г
-
—
3 шт
-
(Солим по вкусу.)
—
1 ч. л.
-
(Специи можно взять любые на ваш вкус. Я добавила специи к мясу.)
—
10 г
-
(Кумин (зира))
—
1 ст. л.
-
(Для смазывания)
—
40 г
Заливка
-
—
40 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Ханум из тыквы и мяса»:
Готовим тесто для ханума. Просеиваем муку в миску.
Отдельно смешиваем воду, соль и растительное масло. Насыпаем пшеничную муку, выкладываем тесто на рабочую поверхность. Замешиваем гладкое, эластичное тесто, скатываем в колобок. Для теста может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.
Займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами (можно его слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки), тыкву натираем на терке. Затем добавляем фарш, солим, перчим, добавляем специи и все перемешиваем.
Дно сита и поверхность рулета смазываем растительным маслом. Таким образом рулет не прилипнет к ситу и в готовом виде будет иметь блестящий вид. Перекладываем ханум в сито пароварки. Ставим ханум готовиться на пару. Время готовки — 45 минут.