Любим всё картофельное, а тут в виде рулета с золотистой корочкой, с поджаренным лучком и беконом в центре. За идею спасибо И. Лазерсону, только у него мини рулетики запекались.
Ингредиенты для «Картофельный рулет с беконом»:
Картофельное тесто
- Пюре картофельное — 600 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (+яйцо сверху) — 1 шт
- Петрушка — 1 горст.
- Орех мускатный — 0,3 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Начинка
- Бекон — 100 г
- Лук-порей — 0,5 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Петрушка — 1 горст.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2242.3 ккал |
белки 76.5 г |
жиры 105.8 г |
углеводы 246.8 г |
| Порции | |||
| ккал 224.2 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 24.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Картофельный рулет с беконом»:
Картофель отварить, размять. Я использовала готовое пюре. Вбить яйцо, всыпать муку, крахмал и специи.
Зелень порубить.
Всыпать в картофель.
Для начинки. Бекон нарезать. Я всегда бекон держу в морозилке.
Обжарить слегка лук порей и бекон. Порей не обязательно, можно обычный репчатый лук.
Размять 2 варёных яйца, соединить с беконом, луком и петрушкой. Вместо яиц в оригинале добавлялся грецкий орех.
На столе насыпать муку и распределить слой картофельного теста. Удобно это сделать на пергаменте и потом перенести на противень.
Рассыпать на тесто начинку.
Скатать в рулет. Мне помогал кулинарный шпатель.
Рулет перенести на противень швом вниз.
Смазать взбитым яйцом. В процессе выпекания я промазывала рулет ещё 2 раза, чтобы не оставлять яйцо.
Выпекать до румяной корочки 30-40 минут при 180*.
Самый вкусный рулет, когда горячий из духовки, правда его трудно нарезать.
Такой рулет можно сразу весь нарезать и красиво подать с зеленью.
На следующий день можно поджарить такими ломтиками-тоже вкусно.