totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Перец красный жгучий — 1 ст. л.
• Кунжут (чёрный и белый) — 2 ст. л.
• Мак — 1 ст. л.
• Масло растительное — по вкусу

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2773.5 ккал	белки 82.4 г	жиры 90.1 г	углеводы 414.8 г
Порции
ккал 277.4 ккал	белки 8.2 г	жиры 9 г	углеводы 41.5 г
100 г блюда
ккал 264.1 ккал	белки 7.8 г	жиры 8.6 г	углеводы 39.5 г

Сначала сделать опару. В молоке развести дрожжи, 1 чайную ложку муки и ½ чайной ложки сахара. Размешать и дать постоять несколько минут.
В глубокую миску просеять муку и влить туда опару. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло, ½ чайной ложки сахара и щепотку соли. Перемешать и замесить тесто, при необходимости добавить ещё муки.
Тесто замешивать около 10 минут. Затем скатать в шар, переложить в смазанную растительным маслом миску, укрыть и убрать в тёплое место на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Разделить тесто на три части. В одну часть добавить измельчённую зелень, в другую — красный перец, а третью оставить без добавок. Все три части теста скатать в шарики, укрыть и оставить ещё на 30 минут.
Раскатать каждую часть теста в жгуты длиной 25 см. Соединить их с одного конца и заплести в косичку. Переложить на противень, укрыть и оставить на 15 минут
Взбить яйцо и смазать им тесто. Жгутик с зеленью посыпать чёрным кунжутом, жгутик с красным перцем — белым кунжутом, а жгутик без добавок — маком.
Выпекать в духовке при 180º 30 минут.