Этот хлеб с лёгким ароматом и отчётливым вкусом зелени не подойдёт к чаю-кофе. Он хорош с рыбными блюдами: ухой, супом, жареной или солёной рыбкой. Неплох с холодным мясом или колбасой.
Ингредиенты для «Хлеб «Приморский»»:
- Мука пшеничная / Мука (Высший сорт-300г., 1 сорт-100г.) — 400 г
- Мука ржаная — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко сухое — 2 ст. л.
- Петрушка (Сухая) — 1 ст. л.
- Сусло квасное (концентрат) — 2 ст. л.
- Вода (тёплая) — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Укроп (сухой) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2310.1 ккал |
белки 83 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 465.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 233.3 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Хлеб «Приморский»»:
Перемешать все сухие ингредиенты :муку 1 сорта, муку высшего сорта, муку ржаную (всю муку предварительно просеять), соль, сахар, укроп, петрушку, сухое молоко.
Дрожжи растворить в тёплой воде, потом влить концентрат квасного сусла, яйцо и хорошо взболтать ложкой. Затем влить в мучную смесь.
Руки смазать растительным маслом и замесить липковатое тесто. Месить примерно 5-7 минут. Колобок уложить в чистую чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа в зависимости от температуры воздуха на кухне.
Теперь тесто обмять, сформировать будущий хлеб и положить на застеленный пергаментом противень. Оставить на 20-30 минут для расстойки.
Готово, можно ставить в заранее разогретую до 180° духовку и выпекать ~40 минут.
! Ориентируйтесь на работу своей духовки!
Готовый хлеб укутать сухим полотенцем и дать отдохнуть. Вес хлебушка 800 грамм.
Корочка тоненькая, мякиш пушистый.
В целом виде не успела сфотографировать.
Здесь заменила петрушку на укроп, то есть добавила 2 столовые ложки укропа, мне этот вариант понравился больше. Структура хлеба, цвет и внешний вид не изменились.
URL
URL
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!