totrecept.com

Продукты для хлеба.

Тыкву вымыть, срезать кожуру, нарезать кусочками, залить четырьмя столовыми ложками воды и отварить до мягкости на медленном огне.

Готовую тыкву пюрировать, влить молоко, добавить 0,5 ч. л. кориандра, перемешать.

Муку просеять, всыпать соль, сахар, отруби, дрожжи и тщательно перемешать.

Измельчить в мелкую крошку грецкие орехи, удобным для Вас способом. Добавить в мучную смесь, перемешать.

Затем соединить тёплое тыквенное пюре с орехово-мучной смесью, положить сметану и замесить некрутое, мягкое тесто. Замешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок чаши.
Скатать колобок, накрыть сухим полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место до увеличения теста в объёме.
**Постарайтесь не забить тесто мукой! **

Тесто подошло. Нежно обмять и поставить на повторный подъём.
Всего тесто нужно будет обмять трижды (!!!)
Не поленитесь! Результат Вас приятно удивит и порадует.

Теперь формируем две буханочки.

Душа просила красоты… Для этого нужны были: тонкое лезвие, умелые руки и фантазия… Поэтому вот так.

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°C духовке до готовности. У меня хлебушек был готов через 35 минут.
!!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!
Дать хлебу отдохнуть, накрыв чистым сухим полотенцем, и можно трапезничать.