totrecept.com

• Смесь перцев — 4 г
• Лист лавровый — 3 шт
• Гвоздика — 10 шт
• Соль (с горкой) — 1 ст. л.
• Баклажан — 600 г
• Вода — 600 мл
• Уксус (яблочный или 9%) — 1 ст. л.
• Помидор — 200 г
• Перец болгарский — 2 шт
• Петрушка — 15 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 255.8 ккал	белки 8.1 г	жиры 1.1 г	углеводы 351.1 г
Порции
ккал 25.6 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 35.1 г
100 г блюда
ккал 15.3 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 21 г

Смешиваю перец горошком с лавровым листом, гвоздикой и столовой ложкой соли (с горкой).
Соли в итоге будет немного, большая часть останется в воде.
После варки баклажаны будут солеными как раз в меру, чтобы поделится с остальными овощами.
Баклажаны нарезаю брусочками около 3 см. в длину «на один укус».
Заливаю водой баклажаны со специями и довожу до кипения.
Варить одну минуту.
В отдельную миску наливаю столовую ложку уксуса.
Я использовала яблочный уксус, но можете заменить на обычный.
Горячие баклажаны высыпаю в уксус и перемешиваю.
Помидоры измельчаю в блендере. Перец нарезаю соломкой.
Можно смешивать острый и сладкий перец или взять только болгарский.
Немного свежей петрушки добавить обязательно.
Все перемешиваю и накрываю тарелкой.
Как только баклажаны остынут — салат готов.
Приятного аппетита!