Сегодня я готовлю холодный летний салат с баклажанами. Это универсальная закуска, что подойдет к любому ужину или обеду. Готовлю сразу побольше и потом просто достаю из холодильника, когда понадобится. Салат готовлю облегченный, без масла и чеснока, но по желанию можете конечно заправить на свой вкус.
Ингредиенты для «Холодный Салат с Баклажанами»:
- Смесь перцев — 4 г
- Лист лавровый — 3 шт
- Гвоздика — 10 шт
- Соль (с горкой) — 1 ст. л.
- Баклажан — 600 г
- Вода — 600 мл
- Уксус (яблочный или 9%) — 1 ст. л.
- Помидор — 200 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Петрушка — 15 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 255.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 351.1 г |
Порции | |||
ккал 25.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 35.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 15.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Холодный Салат с Баклажанами»:
Смешиваю перец горошком с лавровым листом, гвоздикой и столовой ложкой соли (с горкой).
Соли в итоге будет немного, большая часть останется в воде.
После варки баклажаны будут солеными как раз в меру, чтобы поделится с остальными овощами.
Баклажаны нарезаю брусочками около 3 см. в длину «на один укус».
Заливаю водой баклажаны со специями и довожу до кипения.
Варить одну минуту.
В отдельную миску наливаю столовую ложку уксуса.
Я использовала яблочный уксус, но можете заменить на обычный.
Горячие баклажаны высыпаю в уксус и перемешиваю.
Помидоры измельчаю в блендере. Перец нарезаю соломкой.
Можно смешивать острый и сладкий перец или взять только болгарский.
Немного свежей петрушки добавить обязательно.
Все перемешиваю и накрываю тарелкой.
Как только баклажаны остынут — салат готов.
Приятного аппетита!
Соли в итоге будет немного, большая часть останется в воде.
После варки баклажаны будут солеными как раз в меру, чтобы поделится с остальными овощами.
Баклажаны нарезаю брусочками около 3 см. в длину «на один укус».
Заливаю водой баклажаны со специями и довожу до кипения.
Варить одну минуту.
В отдельную миску наливаю столовую ложку уксуса.
Я использовала яблочный уксус, но можете заменить на обычный.
Горячие баклажаны высыпаю в уксус и перемешиваю.
Помидоры измельчаю в блендере. Перец нарезаю соломкой.
Можно смешивать острый и сладкий перец или взять только болгарский.
Немного свежей петрушки добавить обязательно.
Все перемешиваю и накрываю тарелкой.
Как только баклажаны остынут — салат готов.
Приятного аппетита!