рецепт с фото пошаговый
Легкий, малокалорийный холодный суп на кефире и овощном бульоне. Из свежих овощей, с зеленью и черемшой. Свежесть и море витаминов!
Ингредиенты
(на 3 порции) Кефир (или другой кисломолочный напиток) — 300 мл Бульон овощной — 300 мл Яйцо — 3 шт. Черемша — 1 пучок Зелень укропа — 1 пучок Кинза — 1 пучок Лук зеленый Фенхель — 1/2 шт. Сельдерей стеблевый — 1 черешок Редиска — 6 шт. Перец болгарский — 1/2 шт. Огурец — 1 шт. Помидоры черри — 6 шт. Соль Перец черный молотый
Способ приготовления
Редис нарезать тонкими ломтиками. Болгарский перец тоже нарезать тонкими ломтиками (забыла сфотографировать).
Огурец очистить от кожуры, если покупной, и нарезать тонкими кусочками.
Фенхель и черешок сельдерея нарезать маленькими кубиками
Перья зеленого лука измельчить.
Укроп и кинзу мелко нарезать.
Черемшу тоже нарезать.
Помидорки нарезать маленькими кусочками.
Смешать все составляющие, слегка подсолить и поперчить по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать каждое на 6 частей.
Для заправки я использовала кисломолочный напиток, похожий на кефир. Можете использовать любой, по вашему вкусу. А также овощной бульон. Для приготовления бульона подойдут любые овощи по вашему вкусу. У меня морковь, лук-порей, сельдерей, цуккини и фенхель (внешние жесткие слои). Так что, смешиваем кефир и охлажденный овощной бульон в равных частях.
В каждую тарелку выкладываем смесь овощей и одно яйцо.
Заливаем подготовленной заливкой.
Приятного аппетита!