Рецепт

Йогуртовый заварной крем

Рецепт: Йогуртовый заварной крем

Дорогие поварята, хочу поделиться с вами рецептом вкусного крема из йогурта. Порция получается довольно большая! Крем бюджетный! Годится для прослаивания тортов, для шапочек на капкейки, для наполнения пирожных!

Ингредиенты для «Йогуртовый заварной крем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3073.5 ккал
белки
35.9 г
жиры
206.9 г
углеводы
263.5 г
100 г блюда
ккал
310.5 ккал
белки
3.6 г
жиры
20.9 г
углеводы
26.6 г

Рецепт «Йогуртовый заварной крем»:

2736447_22079-300x0.jpg

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Йогурт берем любой на свой вкус, но сладкий (ягодный, фруктовый, ванильный)… У меня клубничный. Жирность не имеет значения (у меня 1%). Шоколад можно заменить кондитерской глазурью хорошего качества.

2736448_49015-300x0.jpg

В толстостенной кастрюле соединяем яйца, сахар и крахмал. Венчиком перемешиваем до однородного состояния.

2736449_76559-300x0.jpg

Затем добавляем йогурт и размешиваем.

2736450_58910-300x0.jpg

Ставим на огонь чуть ниже среднего и при постоянном помешивании варим до загустения (по времени это занимает около 15 минут). Важно постоянно мешать венчиком, чтоб крем не створожился, не пошел комочками и не пригорел!

2736455_27569-300x0.jpg

В горячий крем добавляем шоколад и 100 г сливочного масла.

2736456_43887-300x0.jpg

Размешиваем до однородности. Масса становится шелковистая и нежная. С венчика стекает плавно.

2736457_16168-300x0.jpg

Крем перекладываем в другую посуду, укрываем пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.

2736461_67722-300x0.jpg

Остывший до комнатной температуры крем взбиваем миксером постепенно добавляя 100 г мягкого сливочного масла. Если крем планируете использовать для прослаивания торта или наполнения пирожных, то можно не добавлять, а просто проработать миксером остывшую основу. Добавлять ваниль или коньяк не стоит! Крем получается нежный и вкусный и так! Но тут конечно дело вкуса.

2736462_76656-300x0.jpg

Вот такой крем получается в результате! Гладкий и пышный. Если Вы планируете прослаивать торт и собираете его в кольце, то можно приступать к сборке сразу. Если же Вы не пользуетесь кольцом или планируете украшать капкейки, то крем охладите 30-40 минут.

2736466_24202-300x0.jpg

В этот раз я использовала крем для торта «Красный Бархат». А вообще он идеален и для медовика, и для наполеона, и для молочной девочки… Одним словом вкусный крем!

2736467_90306-300x0.jpg

Чтоб показать, как он себя ведет в качестве шапочки на капкейки я немного крема оставила, охладила и отсадила насадками на обрезки коржа. Буду рада, если рецепт пригодится Вам!

2736469_34512nothumb500.jpg

2736470_20333nothumb500.jpg

2736471_79572nothumb500.jpg

Вот такой тортик был с этим кремом.

2736472_28708nothumb500.jpg

2736473_81878nothumb500.jpg

Если кому-то интересен декор лебеди, то вот ссылка — https://www.povarenok.ru/recipes/show/153364/


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля