Рецепт

Икра баклажанная по-бакински

Рецепт: Икра баклажанная по-бакински

Рецептов баклажанной икры немало и каждый из них хорош по-своему. Делюсь с вами одним из таких вариантов. Вкусный хлеб, холодная баклажанная икра и горячая отварная молодая картошечка – песня, а не еда!

Ингредиенты для «Икра баклажанная по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
902.1 ккал
белки
27.3 г
жиры
44.8 г
углеводы
413.2 г
100 г блюда
ккал
51 ккал
белки
1.5 г
жиры
2.5 г
углеводы
23.3 г

Рецепт «Икра баклажанная по-бакински»:

2716829_26108-300x0.jpg

Баклажаны и перцы вымыть, обсушить, наколоть, выложить на противень, застеленный фольгой, и запечь в духовке, разогретой до 200°С, до готовности.
На фото много перца, т. к. я запекала его заодно и для другой закуски.

2716830_84422-300x0.jpg

Пока они запекаются, мелко нарезать лук и выложить его на сковороду с растительным маслом.
Обжарить до золотистого цвета.

2716831_61036-300x0.jpg

Очищенные от кожицы помидоры мелко нарезать и добавить к луку.

2716832_45798-300x0.jpg

Перемешать и тушить на среднем огне до мягкости.

2716833_62747-300x0.jpg

Вынуть из духовки готовые овощи.
Баклажаны очистить от кожицы и мелко порубить.

2716834_15025-300x0.jpg

Добавить их в сковороду, перемешать и готовить на небольшом огне.

2716835_98861-300x0.jpg

Перцы очистить от кожицы и семян.
Не выливайте сок из перцев, его можно добавить в готовящимся овощам.

2716836_40625-300x0.jpg

Порубить перцы и добавить к остальным овощам. Посолить по вкусу.
Если в сковороде много жидкости, нужно дать ей выпариться, если жидкости мало – можно подлить немного кипячёной воды.

2716837_96755-300x0.jpg

Добавить к овощам мелко нарезанные кинзу и базилик, всыпать измельчённый чеснок, перемешать.
Овощи к этому времени должны протушиться и быть полностью готовыми. Закрыть сковороду крышкой и снять её с огня.

Через 30-40 минут снять крышку, ещё раз хорошо всё перемешать.
Убрать остывшую икру в холодильник и дать ей настояться 10-12 часов.

Приятного аппетита!

2716828_50578nothumb300.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля