totrecept.com

Баклажаны помыть и обсушить бумажным полотенцем. Хвостик не отрезать.

Завернуть баклажан в фольгу, каждый отдельно.
Фольгу сложить в 2 слоя, чтобы не прогорела.

Включить газ, убавить на минимум.
Положить завернутый баклажан прямо на горелку с огнем.
Через 3-4 минуты перевернуть на другой бок.
Так продолжать «запекать» баклажан до тех пор, пока при постукивании по фольге не услышите глухой звук.
У меня ушло 25 минут. Баклажаны у меня больше среднего размера.

Готовый баклажан аккуратно развернуть ( не обожгитесь!)
Снять шкурку, она прекрасно и легко снимается.

Нарезать мелко зеленый лук. Обжарить его на подсолнечном масле.

Мякоть баклажана нарезать и добавить к луку.
Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить мелконарезанный чеснок. Аккуратно перемешать и снять с огня.