Рецепт из серии «Заглянем в старую тетрадь»… Это теперь у нас в КК чатни, кетчупы, сальса, песто…, а когда то, в прошлом веке, в наших рукописных тетрадях было несколько рецептов, и все они так и назывались «Соус из… к… для…». Был и у меня заморский рецепт «Индийский соус из перцев», как я теперь понимаю, это чатни.
Ингредиенты для «Индийский соус из перцев»:
-
(вес чищенного)
—
1 кг
-
(средний)
—
1 шт
-
—
2 шт
-
(средняя головка)
—
1 шт
-
—
300 г
-
(без горки)
—
2 ч. л.
-
(яблочный 6%)
—
150 мл
-
—
100 мл
-
—
1 шт
Время приготовления: 35 минут
Рецепт «Индийский соус из перцев»:
Конечно, рецепт претерпел некоторые изменения, столько лет прошло.
Итак, приготовить все продукты.
Перцы вымыть, почистить лук, чеснок и сладкие перцы.
Поставить на огонь, дать закипеть.
Добавить сахар, соль, бадьян.
Проварить 20 минут, не закрывая крышкой.
Дать закипеть, влить уксус и коньяк ( бренди, ром, водка).
Проварить ещё 5 минут и разложить в чистые сухие банки.
Я храню в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!