Сегодня предлагаю Вам рецепт оригинального и пикантного, вкусного и простого блюда – террин в духовке из куриного филе и печени.
Ингредиенты для «Из куриной печени и филе Террин»:
- Филе куриное — 300 г
- Печень куриная — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Коньяк — 4 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Бекон (или копченая грудинка) — 350 г
- Лист лавровый
- Тимьян — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Чеснок — 5 зуб.
- Вода
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3269.8 ккал |
белки 229 г |
жиры 223.9 г |
углеводы 41.1 г |
| Порции | |||
| ккал 408.7 ккал |
белки 28.6 г |
жиры 28 г |
углеводы 5.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Из куриной печени и филе Террин»:
Куриные филе и печень нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавляем сметану, 2-3 яйца, коньяк, соль по вкусу, молотый черный перец.
Все хорошо перемешиваем.
Еще нам понадобится бекон или копченая грудинка. Лучше всего купить бекон, уже порезанный на пластины. У меня есть грудинка, порежу ее сама.
Прямоугольную форму для запекания промасливаем. У меня размером 30 х 11 см
Пластины грудинки выкладываем внахлест так, чтобы края свисали с бортиков формы.
На грудинку выливаем фарш.
Накрываем фарш полосками грудинки, чередуя слева и справа.
Наливаем в форму ½ стакана холодной воды.
Кладем лавровый лист, тимьян, измельченный чеснок, молотый черный перец.
Форму нужно поставить в глубокий противень с водой.
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов примерно 2 часа.
Важный момент: если у Вас при запекании из фарша выделится слишком много сока, то воду из противня можно слить, и продолжить запекать дальше.
Примерно через час я так и сделала.
Готовое блюдо нужно остудить, не вынимая из формы.
Приятного аппетита!