totrecept.com

Приготовим необходимые продукты.

Яблоки почистим, нарежем небольшими кусочками.

Выложим в сотейник или сковороду, слегка присыпим сахаром, нальем немного воды. На 1 кг яблок примерно полстакана.

Поставим на огонь и притушим яблоки до мягкости так, чтобы вся вода испарилась. Яблоки я считаю лучше брать два разных сорта. В процессе тушения одни могут развариться в кашу, зато другие останутся кусочками.
Пока тушаться яблоки, приготовим тесто. На это уйдет где то 10 минут, поэтому заранее включим духовку и разогреем ее до 200 градусов.

Возьмем продукты для теста: муку, сахар, масло, яйцо. Муку смешаем с сахаром, добавим яйцо и масло, размешаем ложкой, потом полученную массу перетрем руками в крошку.

Тесто в виде крошки должно иметь массу, которая при сдавливании в руке слипается, а не рассыпается. Если все же рассыпается, добавьте еще одно яйцо.

Часть теста отложить для верха пирога. Остальную крошку высыпать в разьемную форму диаметром 24 см.

Возьмем пальчиками небольшое количество крошки и придавливая к стенке формы, создадим бортики, остатки теста прижмем к дну формы.

На тесто выложим начинку из яблок. Здесь у меня 1,5 кг готовой начинки.

Сверху яблок распределяем равномерно остатки теста.

Духовка нагрелась до 200 градусов. Ставим пирог и выпекаем его около часа до румянной корочки. Время выпечки будет зависить от количества начинки и ее влажности.

Пирог выпекаем в разьемной форме, но есть вероятность подтекания масла. Поэтому желательно форму иметь с поддоном, если нет такой, то лучше подставить под форму какую нибудь емкость, я использовала обычную сковороду.

Дать пирогу остыть и только после этого разьемную форму отсвободить от кольца.

Пирог аккуратно надрезаем, учитывая тот момент, что начинки много и она очень мягкая.

Начинка влажная, ее много, а теста мало. Пирог получается легким и очень вкусным.

На второй день пирог еще вкуснее.