Дорогие поварята, предлагаю попробовать вкусный яблочный пирог, можно даже сказать, легкий тортик по мотивам известного перевернутого пирога тарт татен. Готовится он просто и быстро, а результат просто фантастический. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты для «Яблочный пирог с нежным кремом»:
Тесто
- Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Вода — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Фундук — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 12 г
Крем
- Пудинг ванильный — 1 пач.
- Сахар — 50 г
- Молоко — 250 мл
- Сметана (густая) — 200 г
- Шоколад темный — по вкусу
Начинка
- Яблоко — 3 шт
- Ванильный сахар — 20 г
- Корица — 2 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1986.7 ккал |
белки 44 г |
жиры 78.1 г |
углеводы 273 г |
| Порции | |||
| ккал 198.7 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 27.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.9 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Яблочный пирог с нежным кремом»:
Форму для выпечки размером 20х26 см застелить фольгой, рассыпать по поверхности ванильный сахар и корицу. Включить духовку на 250 градусов.
Яблоки очистить и нарезать довольно крупными кусочками.
Протным слоем разложить яблоки по дну формы, поставить форму в разогретую духовку на 15 минут.
Тем временем взбить 2 крупных яйца с сахаром в густую пену, постепенно добавить три ложки теплой воды. Получается пышная масса.
В эту массу добавить муку, смешанную с разрыхлителем и молотые орехи. Если нет орехов, ничего страшного, можно просто прибавить ложку муки. Для яблочной выпечки я использую разрыхлитель для пряников, он добавляет пряный привкус и тесто получается темнее обычного. Разумеется, можно использовать обыкновенный разрыхлитель. Лопаткой осторожно перемешать.
Вынуть форму с яблоками и вылить тесто на яблоки, разровнять поверхность. Снизить температуру в духовке до 180 градусов и печь пирог примерно 15 минут, готовность проверить спичкой.
Пока печется пирог, приготовить крем. В молоке размешать сахар, добавить пачку пудинга, размешать, чтобы не было комков и поварить буквально минуту-другую до загустения, постоянно помешивая.
Густой пудинг снять с огня и сразу же добавить в него густую сметану, размешать. Получается очень нежный, в меру сладкий, нежный крем. Кто любит, чтобы было сладко-сладко, добавьте сахарной пудры и тщательно размешайте, но учитывайте и сладость яблок.
Готовый пирог вынуть из духовки, перевернуть на разделочную доску, осторожно снять фольгу.
На горячий пирог распределить крем.
Свезху натереть на мелкой терке шоколад, его количество зависит на вас. У меня здесь две дольки шоколадного батончика с нугатовой начинкой.
Приятного аппетита!
