Способ приготовления
Яблочный пирог «Шарлотт»
В этом рецепте количество яблок непринципиально, вес может варьироваться от 500 до 700 грамм.
Сливочное масло нужно растопить.
Корица и цукаты — по желанию. Я ещё очень люблю в такую выпечку добавлять мускатный орех.
Духовку включаю для разогрева до 170 градусов.
Яблоки очищаю от кожуры, удаляю сердцевину. Нарезаю яблоки небольшими кубиками.
Яйца с сахаром (80 г) взбиваю добела.
Затем туда же добавляю растопленное сливочное масло (не горячее!). Взбиваю пару минут.
Следом добавляю соль, ванилин, корицу, разрыхлитель, цукаты и яблоки. Хорошо перемешиваю.
Муку добавляю просеянную, постепенно. Не спешите вмешивать сразу всю муку. Её должно уйти столько, чтобы свободного теста на дне миски не оказалось. Важно, чтобы все яблочки были «окутаны» тестом.
Вот такое тесто у меня получилось.
Дно и бока формы, в которой буду выпекать, смазываю сливочным маслом и обсыпаю манкой.
Выкладываю тесто в форму.
Для золотистой и хрустящей корочки присыпаю сверху оставшимся сахаром (желательно, конечно, коричневым :)).
И отправляю форму в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю пирог с яблоками до готовности. Лучше ориентироваться на свою духовку. Мне на это понадобилось чуть меньше часа.
Даю пирогу полностью остыть и вынимаю из формы.
Вот такой красивый, румяный, с аппетитной хрустящей корочкой пирог получается.
Перекладываю яблочный пирог «Шарлотт» на форму, на которой буду подавать.
По желанию присыпать пирог сахарной пудрой.
И можно всех звать к столу.
Нежный, сочный, ароматный пирог. Он хорош и в холодном, и в горячем виде. Очень хорошо сочетается с шариком мороженого.
Приятного аппетита!
