Зефирки получаются мягкие, пружинистые и очень вкусные! Готовится все очень быстро и просто! От такого зефира дети будут точно в диком восторге!
Ингредиенты для «Мягкие пружинистые зефирки Маршмеллоу»:
Для основы желатина
Для сахарной основы
Для присыпки
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1083 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 263.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 65.9 г |
Рецепт «Мягкие пружинистые зефирки Маршмеллоу»:
В желатин заливаем воду перемешиваем и оставляем набухать на время указанное на упаковке.
Сразу же приготовим форму у меня 20 × 20 см сбрызниваем водой и растелаем пищевой пленкой, затем смазываем растительным маслом и один край пленки тоде смазываем и убираем в сторонку
В кастрюлю с толстым дном кладу сахар, заливаю водой и ставлю на средний огонь, нагреваем, чтобы сахар полностью растворился и сироп закипел.
Желатин как хорошо набухнет его нужно растопить до жидкого состояния я это делаю в микроволновке короткими импульсами.
Как только сахар полностью растворится и сироп закипит убираем с огня и теперь сразу же вливаем тонкой струей в распущенный желатин и взбиваем на маленьких оборотах миксера около минуты, а затем увеличиваем скорость до максимальной скорости и взбиваем около 8 минут. По желанию можнона этом этапе добавить желатин и слегка перемешать миксером.
Теперь тут медлить нельзя, поэтому сразу же перекладываем в готовую форму разравниваем, закрываем пленкой и убираем в холодильник до полного застывания на пару часов.
В миске смешиваем 1 ст. л сахарной пудры и 1 ст. л крахмала, это нужно для того чтобы зефир не прилипал к рукам.
Посыпаем рабочую поверхность смесью выкладываем зефир и сверху посыпаем также смесью. Нарезаем на кусочки и подаем на стол!
Приятного аппетита!