рецепт с фото пошаговый
Вкуснейший яблочный пирог с божественным медовым ароматом порадует красивым видом. Прекрасное сочетание яблок, песочного теста и нежнейшей сливочной заливки. Обязательно приготовьте этот пирог с яблоками для уютного семейного чаепития.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Для теста:
Мука — 260 г
Масло сливочное (охлаждённое) — 120 г
Сахар — 75 г
Яйца (желтки) — 2 шт.
Сметана — 15 г
Соль — на кончике ножа
*
Для начинки:
Яблоки — 600 г
Лимон (сок) — 0,5 шт.
*
Для сливочной заливки:
Сливки 33% — 250 мл
Яйца (желтки) — 4 шт.
Мёд (жидкий) — 35 г
Способ приготовления
Яблочный пирог со сливочной заливкой
Приготавливаем все ингредиенты для пирога.
Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым.
Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками.
Просеиваем муку в чашу блендера с насадкой «металлический нож».
К муке добавляем соль, сахар и нарезанное охлаждённое масло.
Перебиваем соединённые ингредиенты до состояния мелкой крошки.
Для удобства выкладываем крошку в глубокую миску.
Добавляем желтки и сметану.
И замешиваем рыхлое и одновременно липкое тесто.
Формируем из теста шар и выкладываем его на лист пекарской бумаги.
Накрываем тесто вторым листом и немного придавливаем.
Раскатываем тесто между двух листов пекарской бумаги до толщины 5-7 мм. И в таком виде отправляем тесто в холодильник на 4 часа.
Включаем духовку, пусть разогревается до 190 градусов.
Тесто достаём, освобождаем от бумаги и выкладываем в форму для выпечки (у меня диаметром 26 см). Распределяем тесто руками по дну и стенкам формы, формируя бортики. Излишки теста обрезаем.
Яблоки вымываем, протираем насухо, нарезаем дольками и сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели.
Выкладываем яблоки на тесто, формируя красивый узор в виде цветка.
Ставим форму в горячую духовку на 20 минут.
Готовим заливку. Желтки отправляем в миску. Добавляем мёд.
Перемешиваем желтки с мёдом венчиком до однородности.
Вливаем сливки и аккуратно перемешиваем, стараясь не взбивать смесь.
Достаём основу пирога с яблоками из духовки. Температуру духовки уменьшаем до 180 градусов.
Заливаем яблоки сливочно-медовой заливкой.
Выпекаем пирог с яблоками и яично-сливочной заливкой ещё 20 минут.
Готовый пирог остужаем и убираем в холодильник как минимум на 4 часа.
Нарезаем пирог порционными кусочками и подаём.
Приятного аппетита!