Вкусный, ягодный пирог с ягодами. Тонкое, нежное, рассыпчатое тесто и много начинки с легкой кислинкой вишни и малины. Просто, быстро и очень вкусно! Уже совсем летний вкус! Ягоды можно использовать абсолютно любые! Замороженные и свежие! Ароматный, нежный и совсем несложный!! Присоединяйтесь!
Ингредиенты для «Ягодный пирог»:
Для теста
- Масло сливочное — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 110 г
- Мука миндальная — 35 г
- Сахар — 35 г
- Яйцо куриное — 25 г
- Соль — 1 г
- Цедра апельсина — 1 шт
Для начинки
- Ягода — 350 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Сахар — 60 г
- Специи — 0,3 ч. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1736.3 ккал |
белки 25.2 г |
жиры 92.5 г |
углеводы 210.2 г |
| Порции | |||
| ккал 217 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 456.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 55.3 г |
Рецепт «Ягодный пирог»:
Ингредиенты, которые понадобятся:
Сливочное масло жирностью 82%, холодное.
Мука миндальная и пшеничная.
Соль, сахар.
Если яйца крупные, можно просто желток.
Апельсиновая цедра — по желанию.
Соединяю муку, соль, сахар и холодное сливочное масло.
Руками перетираю в крошку. Можно блендером с ножами.
Добавляю цедру (только яркую часть) и яйца (вернее пол) и быстро замешиваю тесто.
Оно должно получиться пластичным, однородным, не липким.
Между двумя листами пергамента или тефлоновыми ковриками раскатываю тесто до толщины 5 мм и до нужного размера.
Размер моей формы 21 см. в диаметре, высота 3.
Убираю тесто на 1 час в холодильник.
Затем охлажденное тесто выкладываю в форму, разравниваю и обираю в холодильник пока будет готовиться начинка.
Обрезки собираю в комок и убираю в морозильную камеру.
Для начинки я буду использовать в равных пропорциях малину и вишню, но можно взять абсолютно любые ягоды, замороженные или свежие. Если замороженные, как в моем случаи, откидываю на сито, чтобы сок стек.
Еще кукурузный крахмал, сахар.
Специи — по желанию. У меня : корица, мускатный орех, имбирь.
Все соединяю, перемешиваю…
Начинка готова.
Выкладываю на остывшее тесто, разравниваю.
Сверху натираю на крупной терке замороженный комочек теста.
Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 40-45 минут.
Но лучше ориентируйтесь на красивую, золотистую корочку.
Даю остыть, вынимаю из формы.
И можно всех звать на чай!
Нежное, тонкое, хрустящее тесто и много ароматной, яркой, с легкой кислинкой начинки! Уже совсем по-летнему!
Быстро, просто, вкусно!
Всем прекрасного настроения!
