totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Оригинальный завтрак из простых продуктов — необычные оладьи-яичницы! Яичница обжаривается в кляре на основе кефира — получается что-то очень похожее на сочные и мягкие пирожки или оладьи с интересной начинкой. Невероятно вкусно!

Ингредиенты

Яйца — 4-6 шт.

Соль — по вкусу

*

Для кляра:

Кефир — 120 мл

Мука — 75 г

Яйца — 2 шт.

Смесь прованских трав — 1/3 ч. ложки

Карри молотый — 1/3 ч. ложки

Сода — щепотка

Соль — по вкусу

*

Для жарки:

Масло растительное — 60-75 мл (3-4 ст. ложки)

Способ приготовления

Яичница в кляре

Подготавливаем продукты по списку.

Готовим кляр. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем прованские травы, карри, соль и соду.

Вливаем кефир.

Хорошо взбиваем миксером, венчиком или вилкой.

Добавляем муку.

Снова хорошо перемешиваем.

Жарим яичницу. В сковороде разогреваем примерно 1 ст. ложку растительного масла. Разбиваем яйца на небольшом расстоянии друг от друга, стараясь сохранить желтки целыми. Подсаливаем и жарим яичницу-глазунью на среднем огне примерно 3 минуты, до «схватывания» белков. Если белок начнёт слишком сильно растекаться по сковороде — можно осторожно подвинуть его лопаткой к середине, чтобы яичницы выглядели аккуратнее.

Осторожно, стараясь не повредить желтки, переворачиваем яичницы. Обжариваем ещё приблизительно 1 минуту. При необходимости подливаем растительное масло. Я желток оставила жидким, чтобы начинка оладий с яичницей была более сочной, но можно обжарить яйца и до полного «схватывания» желтка — это займёт минуты 2-3.
Затем перекладываем жареные яйца на тарелку и слегка остужаем.

На сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Слегка остывшие яйца опускаем в кляр и обмакиваем со всех сторон.

Обжариваем яичницы в кляре на среднем огне около 2 минут, до подрумянивания.

Затем переворачиваем получившиеся «оладьи-яичницы» на другую сторону и обжариваем ещё 1-2 минуты до румяности.

Готовые яичницы в кляре перекладываем на тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!