Сегодня произошёл курьёзный случай. Собиралась вообще другой рецепт делать. Но по своей невнимательности купила вместо печени трески, печень минтая, да ещё и в виде пасты. В общем, пришлось импровизировать. А в итоге, закуска получилась очень презентабельная и вкусная. Хорошо подойдёт для фуршета.
Ингредиенты для «Яйца, фаршированные муссом из печени минтая»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Печень минтая (или печень трески) — 100 г
- Сыр творожный — 100 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
- Укроп — по вкусу
- Паприка сладкая (для оформления) — по вкусу
- Зелень (Для оформления) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1019.7 ккал |
белки 41.1 г |
жиры 88.1 г |
углеводы 12.9 г |
| Порции | |||
| ккал 170 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 2.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Яйца, фаршированные муссом из печени минтая»:
Вот, такая печень минтая по-приморски. Можно брать печень трески.
Яйца отвариваем, заливаем холодной водой, чистим, режем аккуратно пополам.
Для приготовления мусса, из яиц аккуратно достаём желток. В чашу кладём вареные желтки, творожный сыр, печень минтая, чеснок, сок лимона, соль, молотую смесь перцев.
Пробиваем блендером всё в однородный крем — мусс. Отправляем на 20 минут в холодильник для стабилизации.
Кладём мусс в кулинарный мешок с насадкой «открытая» или «закрытая» звезда. Отсаживаем мусс в вареные белки яиц.
Подаём закуску охлаждённой.
При подаче посыпаем паприкой и украшаем зеленью, у меня мята. Мусса получается много, его можно также отсадить на хлебцы или подсушенный хлеб.
Приятного аппетита!!!
