totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Японские пельмени гёдза (яки-гёдза — обжаренные в масле) с мясным фаршем, овощами, имбирем, соевым соусом, по вкусу получаются сочными, умеренно острыми. Готовятся они несколько необычно — предварительно пельмени жарятся, а затем тушатся на сковороде.

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 1,5 стакана

Вода — 0,5 стакана

Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Фарш мясной — 300 г

Капуста пекинская — 7 листьев

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соус соевый — 2 ст. ложки

Водка — 1 ч. ложка

Масло растительное — 1 ст. ложка

Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка

Сахар — 1 ч. ложка

Имбирь молотый — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — 1 ч. ложка

Способ приготовления

Японские пельмени «Яки гедза»

Подготовим продукты.

Как приготовить японские пельмени «Яки-гёдза»:

Лук и чеснок мелко нарежем.
В мясной фарш добавим лук, чеснок, сахар, молотый перец, имбирь.

Нальем водку.

Добавим соевый соус.

Добавим растительное масло.

Всыплем крахмал.

В завершении выложим мелко нарезанную пекинскую капусту. Всё тщательно перемешаем.

В другой глубокой миске соединим муку, соль, воду и кукурузный крахмал. Интенсивно все перемешаем.

Полученное тесто тонко раскатаем и выдавим стаканом кружочки.

На каждый кружок выложим начинку.

Хорошо скрепим края теста. Я скрепила края обычным способом, но японские пельмени отличаются способом лепки: с одной стороны кружка теста по краю нужно сделать складки, а другая сторона должна остаться ровной, а затем края теста скрепляются. Каждую складочку прижимают, чтобы пельмени не расклеивались.

Выложим пельмени швом кверху на разогретую сковороду с маслом и обжарим их в течение 2-х минут до румяности с нижней стороны.

Затем аккуратно добавим в сковороду кипяток, накроем крышкой и потушим пельмени на сковороде 15 минут.

Подадим японские пельмени к столу.