totrecept.com

Смешать все специи и обсыпать ими язык в вакуумном пакете. Соли в оригинальном рецепте не было и я тоже не положила, меня это устраивает. При желении можно посолить немного сразу или после приготовления.
Откачать воздух и запечатать пакет.
Установить пакет в су вид на 70 градусов. Так как у меня этой техники нет я приноровилась к обычной кастрюле с горячей водой, термометром замеряю температуру и ставлю на самый маленький огонек. Так же можно воспользоваться мультиваркой.
Держать в сувид надо 36 часов. Сначала это время пугает, но по факту — то что надо.

По окончании приготовления достаём пакет, вскрываем, обтираем язык от специй (он очень»грязный» и в бульоне). Удаляем кожицу и при необходимости лишний жир.

Остудив я упаковала в вакуум, так дольше храниться.
Готовим салатики и закуски.