totrecept.com

Соус

• Масло растительное — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1,5 ч. л.
• Соус томатный — 220 г
• Бульон — 0,5 л
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Начинка

• Грудка куриная — 400 г
• Фасоль — 150 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сыр твердый — 100 г
• Фета — 40 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Базилик — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — по вкусу
• Соус (энчиладас) — 180 г

Энчиладас

• Лаваш — 6 шт
• Сыр твердый — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5535.1 ккал	белки 309 г	жиры 77.5 г	углеводы 948.1 г
100 г блюда
ккал 182.7 ккал	белки 10.2 г	жиры 2.6 г	углеводы 31.3 г

Приготовим соус.
Нарезанный лук и тертый чеснок обжариваем на растительном масле в кастрюле на небольшом огне до прозрачного цвета. Всыпаем муку, постоянно помешивая, жарим минуту. Добавляем молотый перец, томатный соус, кориандр, орегано, тмин, соль и заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим минут 10-15 до загустения. Соус готов.

Куриную грудку нарезаем на небольшие куски и обжариваем на растительном масле с чесноком и базиликом до готовности.
Грибы и лук нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Курицу нарезаем небольшими кубиками, добавляем фасоль, сто грамм тертого сыра, фету, грибы и 180г. ранее приготовленного соуса энчиладас. Все перемешиваем. Начинка готова.

Дно формы смазываем частью соуса.
Берем лаваш, выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой. Кладем в форму швом вниз. Когда все энчиладас будут готовы, сверху заливаем оставшимся соусом, присыпаем оставшимся сыром (100г) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20, пока сыр не станет красивого золотистого цвета.
Наши вкуснейшие энчиладас готовы! Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!