Делюсь с вами рецептом острого, пикантного и очень вкусного горячего блюда – энчиладас с курицей, грибами и фасолью.
Ингредиенты для «Энчиладас с курицей, грибами и фасолью»:
Соус
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1,5 ч. л.
- Соус томатный — 220 г
- Бульон — 0,5 л
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Грудка куриная — 400 г
- Фасоль — 150 г
- Шампиньоны — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Фета — 40 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Соус (энчиладас) — 180 г
Энчиладас
- Лаваш — 6 шт
- Сыр твердый — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5535.1 ккал |
белки 309 г |
жиры 77.5 г |
углеводы 948.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.7 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Энчиладас с курицей, грибами и фасолью»:
Нарезанный лук и тертый чеснок обжариваем на растительном масле в кастрюле на небольшом огне до прозрачного цвета. Всыпаем муку, постоянно помешивая, жарим минуту. Добавляем молотый перец, томатный соус, кориандр, орегано, тмин, соль и заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим минут 10-15 до загустения. Соус готов.
Куриную грудку нарезаем на небольшие куски и обжариваем на растительном масле с чесноком и базиликом до готовности.
Грибы и лук нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Курицу нарезаем небольшими кубиками, добавляем фасоль, сто грамм тертого сыра, фету, грибы и 180г. ранее приготовленного соуса энчиладас. Все перемешиваем. Начинка готова.
Дно формы смазываем частью соуса.
Берем лаваш, выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой. Кладем в форму швом вниз. Когда все энчиладас будут готовы, сверху заливаем оставшимся соусом, присыпаем оставшимся сыром (100г) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20, пока сыр не станет красивого золотистого цвета.
Наши вкуснейшие энчиладас готовы! Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!