Одно из традиционных французских блюд — запечённые в духовке шарики из свинины и листовой свеклы (или бланшированной капусты, или шпината). Вкусно, умеренно калорийно, если брать нежирное мясо, ну и с первого раза Вам может показаться, что это немного сложно готовить.
Перекручиваем на мясорубке мясо. Добавляем к овощам. Солим и перчим по вкусу. Мяса по объёму должно быть в два раза меньше, чем листовой свеклы. Если у Вас вместо листовой свеклы свежий шпинат, то его произвольно порежьте. Если шпинат замороженный, то разморозьте и отожмите руками от лишней жидкости. Замороженный шпинат обязательно должен быть целиковый, ни в коем случае не измельчённый, иначе после перемешивания с фаршем получится зелёное месиво.
Вот ещё один разрез. Кстати, на нём видно, что мяса примерно столько же, сколько и овощей. Это потому, что листовая свекла уварилась в процессе термообработки. Вот почему её следует добавлять в сырой фарш в большем, чем мясо, объёме.