![Рецепт: Калач с яблочной начинкой Рецепт: Калач с яблочной начинкой](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_65302.jpg)
![Рецепт: Калач с яблочной начинкой Рецепт: Калач с яблочной начинкой](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_45220.jpg)
Иногда появляется желание приготовить что-нибудь особенное, а заниматься продолжительное время со стряпней нет времени. Тогда и приходит решение — взять проверенный рецепт и оформить выпечку по — новому.
Ингредиенты для «Калач с яблочной начинкой»:
Начинка 1
- Яблоко (чистый вес) — 600 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Корица — 0.5 ч. л.
- Крахмал — 10 г
- Вода — 2 ст. л.
Начинка 2
- Сахар — 12 ч. л.
- Семечки подсолнуха (поджаренные) — 12 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Тесто
- Дрожжи — 1.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 70 г
- Молоко — 320 мл
- Ванилин — 1.5 г
Дополнительно
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Семечки подсолнуха (поджаренные) — 3 ст. л.
Время приготовления: 160 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 5629 ккал |
белки 90.9 г |
жиры 240.3 г |
углеводы 778.4 г |
Порции | |||
ккал 938.2 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 40.1 г |
углеводы 129.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 261.8 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 36.2 г |
Рецепт «Калач с яблочной начинкой»:
![2779220_43045-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_36503.jpg)
Поместить все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки. Включить программу для приготовления теста. По окончании работы программы хлебопечки, тесто не доставать, дать тесту отдохнуть не менее 30 минут. Тесто прекрасно подходит. Для замеса вручную смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, растительное масло и теплое молоко. Замесить тесто, поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Затем тесто обмять и еще раз поставить тесто в теплое место для подъема на 30 – 40 минут.
![2779221_71504-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_95052.jpg)
Приготовить начинку: яблоки порезать кубиками, прямоугольниками. В сотейнике растворить сливочное масло с сахаром.
![2779222_21529-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_4402.jpg)
Добавить в сотейник яблоки и корицу. Потушить 5 – 7 минут с момента закипания на медленном огне, под крышкой. Крахмал размешать в воде и влить тонкой струйкой в сотейник с яблоками, помешивая. Потушить еще минуту. Начинку остудить.
![2779223_11739-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_9390.jpg)
Тесто переложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Раскатать тесто в пласт примерно 50 сантиметров в диаметре. Разместить начинку в верхней половине пласта, на всю ширину, отступая от верхнего края сантиметров 15. Накрыть начинку, свободной частью верхнего края теста. Края защипить.
![2779224_79393-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_25055.jpg)
Нижнюю часть теста смазать сливочным маслом и разрезать на 12 полосок. На середину каждой полоски нанести по чайной ложке сахара и семечек.
![2779226_89380-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_87917.jpg)
Разогреть духовку до 180 градусов. Полоски по три соединить в косы. У каждой косы отрезать, снизу, сантиметров по десять. Четыре косы завернуть на валик с начинкой.
![2779227_87864-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/10/191397_57536.jpg)
Концы валика соединить в калач. Перенести калач на противень, смазанный растительным маслом. Место соединения закрыть отрезанной частью косы. Оставшимися отрезками оформить калач или сформировать булочки. Поставить в теплое место на 30 минут и подождать, когда тесто поднимется. Яйцо взбить. Смазать калач яйцом. Между косами разложить семечки.