totrecept.com

Овощи:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1,200 г
• Свекла — 120 г
• Чеснок — 7 зуб.

Маринад:

• Вода — 1 л
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус (9% (можно заменить 6%)) — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 968.5 ккал	белки 12.4 г	жиры 30.8 г	углеводы 163.5 г
100 г блюда
ккал 61.7 ккал	белки 0.8 г	жиры 2 г	углеводы 10.4 г

1. Капусту нарезать в виде небольших лепестков («пилюстка» — в переводе обозначает лепесток).
2. Свеклу и чеснок нарезать кружочками.
3. На дно подходящей посуды выложить слой свеклы, затем выложить слой капусты и несколько кружочков чеснока.
4. Слои укладывать поочередно, плотно друг к другу.
5. Маринад: вскипятить воду с солью, сахаром и растительным маслом, добавить уксус, снять с огня и залить капусту.
6. Посуду с капустой накрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
7. Через указанное время капусту можно подавать к столу.
8. Хранить готовую закуску необходимо в холодильнике, в стеклянной или эмалированной посуде не более 10 дней.