totrecept.com

Цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие соцветия.

В кастрюле довести подсоленную воду до кипения, аккуратно опустить соцветия цветной капусты. Дать закипеть и варить 1 минуту.

Затем вынуть соцветия и дать стечь лишней жидкости.

Также отварить брокколи. Вынуть соцветия и сразу опустить их в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Затем воду слить и дать стечь лишней жидкости.

Для соуса соединить в кастрюльке молоко, сливочный сыр (использовала Альметте сливочный), соль, французскую горчицу и карри.

Поставить на маленький огонь и при непрерывном перемешивании довести до однородности. Как только соус начнет закипать — снять с огня и дать постоять 20-30 минут.

Выложить в глубокую миску соцветия капусты, полить соусом, аккуратно перемешать.

Выложить в жаропрочную форму капусту в соусе и полить оставшимся соусом.

Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Затем форму вынуть, аккуратно снять фольгу и равномерно присыпать верх натертым твердым сыром.

Снова отправить в духовку на 4-5 минут до расплавления и золотистости сыра.