Хочу предложить рецепт карамельного соуса из продуктов, которые всегда есть под рукой. Эту карамель можно добавлять в любую выпечку и кремы. А еще, ее можно подавать как самостоятельный десерт к чаю.
Ингредиенты для «Карамельный соус на молоке»:
- Сахар — 100 г
- Вода — 30 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 657.7 ккал |
белки 3 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 104.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.6 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 38.9 г |
Рецепт «Карамельный соус на молоке»:
В сотейник с толстым дном налить воду. Добавить сахар, размешать.
Варить на медленном огне. При первых признаках плавления сахара начать помешивать. Варить до насыщенного янтарного цвета.
Убрать посулу с огня. Добавить сливочное масло, аккуратно перемешать до полного растворения масла. Далее, постепенно влить горячее молоко, постоянно помешивая смесь. Осторожно — карамель начнет пениться и брызгаться.
Снова поставить сотейник на огонь. На медленном огне уваривать карамель 5 минут до нужной густоты. В конце добавить соль. Сразу перелить в посуду для хранения. Горячая карамель — жидкая. Становится густой после полного остывания.