Картофель я нежно люблю во всех видах, так что пройти мимо такого варианта картофельного пюре я никак не могла. Результат мне понравился, блюдо получается пикантным и вкусным.
Ингредиенты для «Картофель по-провансальски»:
- Картофель — 500 г
- Оливки зеленые (у меня 70) — 100 г
- Петрушка (только листья) — 1 пуч.
- Крем фреш — 1 ст. л.
- Масло оливковое (у меня 1) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (по желанию) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Вода (по необходимости)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 904.5 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 48.5 г |
углеводы 106.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.2 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Картофель по-провансальски»:
Картофель очистить и нарезать на небольшие кубики.
Выложить его в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва его покрывала. Довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне до полной готовности.
С готового картофеля слить почти всю воду (сливайте ее в миску, чтобы можно было добавить ее в пюре в случае необходимости).
Картофель тщательно растолочь.
Добавить к нему крем-фреш, хорошо размешать.
Влить оливковое масло, снова тщательно перемешать.
Добавить измельченные листья петрушки.
И крупно нарезанные оливки (косточки удалить, если они есть).
Поперчить, перемешать. Попробовать и, если нужно, досолить.
По желанию можно добавить лимонный сок.
