totrecept.com

• Картофель — 1 кг
• Фарш мясной — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук зеленый — 2 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Специи — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2311.9 ккал	белки 59.3 г	жиры 67.9 г	углеводы 221.4 г
Порции
ккал 385.3 ккал	белки 9.9 г	жиры 11.3 г	углеводы 36.9 г
100 г блюда
ккал 117.4 ккал	белки 3 г	жиры 3.4 г	углеводы 11.2 г

Процесс приготовления картофельной запеканки:
1. Очищаем картофель, нарезаем на кусочки и ставим его вариться до готовности.
2. Очищаем морковку натираем на крупную тёрку, зеленёный лук измельчаем.
3. В фарш добавляем 1 яйцо, 1 зубчик чеснока раздавливаем в чеснокодавке, солим и перчим по вкусу
4. Обжариваем на сковородке морковку и лук, добавляем весь фарш, перемешиваем и обжариваем на максимальной огне до готовности. Я добавлял по вкусу ещё соли и кетчуп.
5. В сваренный картофель добавляем 50 грамм сливочного масла из 1 яйца белок, солим по вкусу разминаем картофель в пюре. Белок нам надо для улучшения слоя пюре в готовой запеканке, без него слой может поплыть и стать очень мягким в горячем состоянии.
6. Сыр натираем на крупной тёрке.
7. Для сборки картофельной запеканки берём любую удобную вам форму, для запекания. Необходимо смазать форму подсолнечным маслом.
Первый слой — картофельное пюре. Выкладываем где-то большую половину от общего количества пюре, равномерно распределяем и разравниваем. Далее выкладываем фарш равномерно его распределяем по всей площади формы. Выкладываем оставшееся картофельное пюре, равномерно распределяем. Сверху можно посыпать специями, и смазываем желтком, который у нас остался из прошлого яйца, для получения золотистой корочки.
8. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, нашу запеканку на 15 минут. После выключения посыпаем сыром и оставляем её в духовке пока сыр не растает.
9. Даём некоторое время запеканки немного остыть и аккуратно нарезаем квадратами, подаём картофельную запеканку со сметаной