рецепт с фото пошаговый
Эти аппетитные картофельно-морковные котлетки имеют интересный и пикантный вкус благодаря добавлению лимонного сока, обжаренного лука и мускатного ореха. А готовятся такие котлеты из самых простых продуктов, которые часто всегда под рукой.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное — 75 мл
Перец молотый (смесь) — 1/3 ч. ложки
Мука пшеничная — 70 г
Лимон мелкий (сок) — 0,5 шт.
Способ приготовления
Картофельно-морковные котлетки с соком лимона
Подготавливаем все необходимые продукты.
Картофель очищаем и нарезаем очень крупными кусками.
Морковь очищаем и нарезаем кусками среднего размера.
Отвариваем картофель с морковью (без соли) в небольшом количестве воды около 15-20 минут. Как только картофель станет мягким, снимаем кастрюлю с плиты. Картофель не должен развариться.
Сливаем воду, картофель и морковь оставляем на 3-5 минут, не накрывая крышкой. За это время лишняя влага ещё больше выпарится.
После этого вынимаем из кастрюли морковь. Картофель разминаем толкушкой.
Морковь также разминаем толкушкой.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду с 30 мл растительного масла. Обжариваем лук на среднем огне 3-5 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.
Соединяем тёплый (но не горячий) картофель, морковь и обжаренный лук.
Добавляем соль, яйцо, мускатный орех и смесь перцев.
Перемешиваем.
Из лимона выдавливаем 30 мл сока.
Добавляем лимонный сок в картофельную массу и перемешиваем.
Из картофельной массы формируем котлетки овальной или круглой формы и обваливаем их в муке.
Выкладываем котлеты на деревянную доску.
В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла. Слишком много масла добавлять не нужно, поскольку котлетки пропитаются маслом и будут плохо держать форму.
В горячее масло выкладываем котлеты.
Обжариваем картофельно-морковные котлеты на среднем огне по 2-3 минут с каждой стороны. По мере необходимости добавляем растительное масло.
Готовые картофельно-морковные котлетки с соком лимона выкладываем на тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!