Вкусный и сытный овощной салат с интересным соусом.
Ингредиенты для «Картофельный салат с пикантным соусом»:
Для салата
- Картофель (сваренный в кожуре) — 6 шт
- Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 4 шт
- Лук красный — 1 шт
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 100 г
- Фасоль стручковая — 100 г
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Каперсы — 2 ст. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для соуса
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3274.4 ккал |
белки 255.3 г |
жиры 134.9 г |
углеводы 258.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.7 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Картофельный салат с пикантным соусом»:
Приготовить замороженный горошек и замороженную стручковую фасоль любым удобным для вас способом.
Я делаю так: в кастрюлю наливаю воду, довожу ее до кипения, добавляю 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, кладу горошек и фасоль и варю 3 минуты (если вы любите, чтобы овощи были аль денте, готовьте 1-2 минуты). Затем я сливаю воду и кладу овощи в ледяную воду на пару минут.
Горошек и фасоль выложить в дуршлаг, дать стечь воде.
Лук нарезать тонкими перьями.
Картофель очистить и нарезать на крупные кусочки.
Яйца очистить и разрезать вдоль на 4 части.
Выложить картофель, лук, фасоль и горошек в миску, приправить свежемолотой смесью перцев и солью.
Аккуратно перемешать.
Отмерить 50 мл растительного масла Олейна™.
Подготовить все ингредиенты для соуса:
– филе анчоусов,
– растительное масло,
– йогурт,
– тертый пармезан,
– свежевыжатый лаймовый сок (или лимонный, ~1,5–2 ст. л.),
– чеснок,
– горчицу и мед.
Сложить все это в чашу блендера и взбить до однородности. Обязательно попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте вкус в нужную сторону.
Готовый соус переложить в соусницу.
Салатные листья вымыть и обсушить, порвать на кусочки и выложить на блюдо.
Сверху выложить салат.
По краям – ломтики яиц.
Конечно, можно сразу добавить яйца в салат, это дело вкуса.
Можно перемешать, а можно подать так.
Приятного аппетита!
