totrecept.com

Приготовить замороженный горошек и замороженную стручковую фасоль любым удобным для вас способом.
Я делаю так: в кастрюлю наливаю воду, довожу ее до кипения, добавляю 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, кладу горошек и фасоль и варю 3 минуты (если вы любите, чтобы овощи были аль денте, готовьте 1-2 минуты). Затем я сливаю воду и кладу овощи в ледяную воду на пару минут.

Горошек и фасоль выложить в дуршлаг, дать стечь воде.
Лук нарезать тонкими перьями.
Картофель очистить и нарезать на крупные кусочки.
Яйца очистить и разрезать вдоль на 4 части.

Выложить картофель, лук, фасоль и горошек в миску, приправить свежемолотой смесью перцев и солью.
Аккуратно перемешать.

Отмерить 50 мл растительного масла Олейна™.

Подготовить все ингредиенты для соуса:
– филе анчоусов,
– растительное масло,
– йогурт,
– тертый пармезан,
– свежевыжатый лаймовый сок (или лимонный, ~1,5–2 ст. л.),
– чеснок,
– горчицу и мед.

Сложить все это в чашу блендера и взбить до однородности. Обязательно попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте вкус в нужную сторону.
Готовый соус переложить в соусницу.

Салатные листья вымыть и обсушить, порвать на кусочки и выложить на блюдо.

Сверху выложить салат.

По краям – ломтики яиц.
Конечно, можно сразу добавить яйца в салат, это дело вкуса.