Картопляники с мясом! Это блюдо также называют зразы с мясом. Но правильнее называть именно картопляниками, так как это блюдо украинской кухни, основным ингредиентом которого является картофель («картопля» — по-украински). От слова «картопля» и название — картопляники.
Для теста:
Картофель — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Мука — 160 г (1 стакан объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Соль — 0,5-1 ч. ложка
*
Для начинки:
Мясо отварное (свинина) — 300 г
Бульон мясной — 4 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
*
Для жарки:
Масло растительное
Картопляники с мясом
Предварительно сваренное мясо (у меня свиной ошеек) измельчаем при помощи мясорубки.
К измельчённому мясу добавляем бульон, чёрный молотый перец и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились по всему объёму начинки.
Готовим тесто.
Картофель отвариваем до готовности.
Отваренный картофель разминаем в пюре и остужаем.
В холодное картофельное пюре добавляем яйцо и подсаливаем по вкусу.
Добавляем муку. Замешиваем тесто и хорошо вымешиваем. Тесто получается в меру липким.
Руки присыпаем мукой. Столовой ложкой отмеряем порцию теста и расплющиваем на ладони в лепёшку. В середину лепёшки выкладываем мясную начинку.
Формируем картопляник по принципу пирожка.
Обваливаем картопляник в муке, лишнюю муку стряхиваем.
Так формируем все картопляники.
Нагреваем масло в сковороде и обжариваем картопляники с мясом на среднем огне минуты по 2-3 с каждой стороны.
Картопляники с мясом готовы! Подают их со сметаной или грибным соусом!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
