Хочу сегодня познакомить с очень вкусным и сытным блюдом турецкой кухни. Из малого количества ингредиентов получается восхитительный пирог.
Ингредиенты для «Кастамонская ислама»:
- Лаваш (подсохший и плотный или тортильи) — 300 г
- Курица — 1 кг
- Масло сливочное — 100 г
- Орехи грецкие — 80 г
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3126.4 ккал |
белки 208.6 г |
жиры 170.9 г |
углеводы 197.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.2 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Кастамонская ислама»:
Лаваш нужен плотный похожий на мексиканские тортильи. У меня были чапати, но это почти тоже самое что и тортильи.
Отварить курицу и разобрать мясо на волокна.
Орехи подсушить на сковороде до аромата и измельчить.
Нарезать лаваш на квадратики или полосочки.
Растопить сливочное масло и самазать форму для запекания.
Форма у меня где то 20- 25 см диаметр.
Отлить горячий бульон в миску.
Окунаем каждый кусочек лаваша и выкладываем в один слой в форму.
Смазываем маслом.
Оставить немного масла, около чайной ложки, масло уже растопленое. Он понадобится для завершающего штриха.
Посыпаем мясом и орехами, перчим черным перцем по вкусу, и каждый слой поливаем по 5 ст. ложек бульона.
Затем повторяем слои, у меня получилось три слоя.
Последний слой выкладываем только по кругу, в центр кладем чуть больше мяса. Опять смазываем маслом и посыпаем орехами.
Ставим в предварительно разогретую на 200 град. духовку.
Печем около 20 минут до румяности.
Растопленое масло опять раскаливаем на сковороде и добавляем красный перец по вкусу.
Поливаем наше блюдо перечным маслом.
Подаем горячим.
Приятного аппетита!
