totrecept.com

Для теста

• Молоко — 250 мл
• Вода — 250 мл
• Соль — 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 850 г

Для начинки

• Фарш мясной — 350 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Пряности — по вкусу
• Масло сливочное (растопить) — 150 г
• Масло растительное (без запаха) — 100 ст. л.

Для смазывания

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 15900.1 ккал	белки 95.7 г	жиры 1392.2 г	углеводы 685.7 г
Порции
ккал 1987.5 ккал	белки 12 г	жиры 174 г	углеводы 85.7 г
100 г блюда
ккал 458.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 40.1 г	углеводы 19.8 г

Смешиваем молоко, воду, соль, муку и разрыхлитель, муку вводим постепенно и замешиваем тесто. Оставляем на 15 минут.
Для начинки нарезаем лук, добавляем фарш, солим и перчим по вкусу. Тесто делим на 4 части, каждую часть округляем и раскатываем в максимально тонкий пласт. Собираем катламу: берем слой теста смазываем смесью сливочного и растительного масла, раскладываем 1/4 часть фарша, накрываем вторым листом теста, опять смазываем маслом и раскладываем 1/4 часть фарша, сворачиваем в рулет, а затем в улитку. Помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут. Таким же образом формируем второй пирог. Можно делать на пол порции. Достаем улитку из холодильника, раскатываем диаметров примерно 24 см. Смазываем желтком и молоком, рисуем узоры вилкой. Выпекаем при 200 градусах 35 минут! Приятного!