Такое название, немного с юмором, я дала этим кексикам. Всем знакома ситуация, когда на 3-5-ый день встречи Нового года, остаётся начатая бутылка шампанского, которую уже никто не хочет пить. По квартире разбросаны остатки чищенных мандаринов, которые не доели дети. Вот, тогда вы и можете испечь эти вкусные, нежные ароматные кексики.
Ингредиенты для «Кексики «Мятое января»»:
-
—
1 шт
-
—
100 мл
-
—
100 г
-
—
2 шт
-
—
80 мл
-
—
1 ч. л.
-
—
150 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Кексики «Мятое января»»:
Мандарин тщательно моем, чистим. Если вы не против мандариновой цедры, то немного кожуры оставляем. Измельчаем в пюре с помощью кухонного комбайна.
Я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300.
Протираем пюре через сито, чтобы далее использовать сок, его должно получиться около 70 мл.
В чашу комбайна кладём яйца и сахар. Взбиваем венчиками. Я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300.
Добавляем мандариновый сок, шампанское, растительное масло и ещё минуту взбиваем венчиками.
Кладём в чашу комбайна муку, разрыхлитель, перемешиваем несколькими оборотами. Муки может понадобиться больше, тесто по густоте, как на оладьи.
Кладём тесто на 2/3 в формочки для кексиков. У меня получилось 12 шт.
Ставим в нагретую до 190 градусов духовку, выпекаем 25 минут до сухой лучины.
Готовые кексики можете посыпать пудрой или украсить глазурью. По мне, они и так выглядят аппетитно.
Всего доброго в Новом году!
В приготовлении этих кексиков мне помог кухонный комбайн GALAXY GL2300 С его помощью я измельчила в пюре мандарины. А далее замесила тесто. 