Кексы из тыквы и клюквы

Ванильные кексы из тыквы с клюквой и корицей для семейного осеннего чаепития, когда на улице хмуро, а в доме уютно и тепло, пахнет корично-ванильной выпечкой. Пушистые, мягкие с тонкой корочкой сверху. Очень вкусные даже для тех, кто не любит тыкву. Вы её просто не почувствуете.

Ингредиенты для «Кексы из тыквы и клюквы»:

Тыква (очищенная) — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 220 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 100 мл
Клюква — 50 г
Крахмал (кукурузный) — 1 ст. л.
Сахарная пудра (для посыпки любая, у меня ванильная) — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2468.4 ккал	белки 37.1 г	жиры 115.1 г	углеводы 327.7 г
Порции
ккал 308.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 14.4 г	углеводы 41 г
100 г блюда
ккал 290.4 ккал	белки 4.4 г	жиры 13.5 г	углеводы 38.6 г

Рецепт «Кексы из тыквы и клюквы»:

Тыкву нужно очистить. Я возьму 200 г чистого веса. Нарезаем кубиками, помещаем в посуду для СВЧ и ставим туда на 7 минут при мощности 600. Тыква за это время будет мягкая. Пока стоит тыква в СВЧ, просеим и смешаем муку с корицей, ванилином и разрыхлителем. Если у вас нет СВЧ, то тыкву можно слегка отварить 5 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, обсушить бумажным полотенцем.

Тыква мягкая. Пусть остынет. Тесто я буду делать в комбайне с насадкой снизу. Можно использовать любой блендер или измельчитель, а можно сделать и вручную всё. Разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем добела. Выкладываем кусочки тыквы, разбиваем всё в однородную массу.

Толстолобик сухого посола

Вы должны оценить необычайно приятный и насыщенный вкус соленого толстолобика. Посолить рыбу очень просто в домашних условиях. Свежая рыба, соль, ароматные специи и время это все что нужно в этом …

6 ноября 2019, 11:11

Добавляем сухую смесь и ещё раз всё соединяем. Наливаем масло. Соединяем. Тесто готово. Клюкву выкладываем в крахмал и обваливаем её в нём.

Добавляем клюкву в тесто и аккуратно, стараясь не давить, вмешиваем её. Берём формочки. У меня силиконовые. Я всегда их обливаю водой, перед выкладкой в них теста. Раскладываем тесто на 2/3 высоты. У меня получилось 6 шт кексов в формочках и ещё форма, размером с две формочки. Ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 20 минут. Проверяем на «сухую лучину» Тесто к ней не пристаёт — готовы! Вот так они поднялись замечательно. Вынимаем из духовки и даём остыть.