Кетчуп это самый популярный соус. Сейчас в магазинах большой выбор этого соуса. Но я хочу поделится с вами нашим рецептом этого замечательного и всеми любимого соуса.
Ингредиенты для «Кетчуп на зиму из томатного сока»:
- Сок томатный — 3 л
- Крахмал кукурузный (1 или 2 ст.л. с горкой в зависимости от густоты сока.) — 1 ст. л.
- Перец чили — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный — 2 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 2 ч. л.
- Кориандр — 3 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус (уксус гранатовый, он у меня 5 %) — 6 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1100.7 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 266.9 г |
| Порции | |||
| ккал 550.4 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 133.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 33.4 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Кетчуп на зиму из томатного сока»:
1. Сделайте томатный сок самым удобным для вас способом (я пропускала помидоры через соковыжималку, сок получается чистый без семян). Исходное количество сока 3 литра.
2. Подготовленный сок увариваем на среднем огне примерно до 2 литров.
3. Как только сок уварился, в кипящий сок добавляем кукурузный крахмал ( я добавляла 1 ст. л. с горкой, но если сок жидкий можно добавить 2 ст. л. крахмала) и перемешиваем чтобы не было комочков, а затем добавляем сахар, соль, и специи ( специи можно выбирать по своему вкусу).
4. Варите на медленном огне до нужной вам густоты соуса, периодически помешивая.
5. Как только густота соуса вас будет устраивать, добавляем к соусу уксус ( я использовала гранатовый уксус он 5%, можно использовать и обыкновенный 9% уксус) перемешиваем и выключаем огонь.
6. Готовый томатный соус расфасуйте в сухие стерильные банки, закатайте крышкой, укутайте, а после остывания уберите в прохладное место.
Всем приятных заготовок.
2. Подготовленный сок увариваем на среднем огне примерно до 2 литров.
3. Как только сок уварился, в кипящий сок добавляем кукурузный крахмал ( я добавляла 1 ст. л. с горкой, но если сок жидкий можно добавить 2 ст. л. крахмала) и перемешиваем чтобы не было комочков, а затем добавляем сахар, соль, и специи ( специи можно выбирать по своему вкусу).
4. Варите на медленном огне до нужной вам густоты соуса, периодически помешивая.
5. Как только густота соуса вас будет устраивать, добавляем к соусу уксус ( я использовала гранатовый уксус он 5%, можно использовать и обыкновенный 9% уксус) перемешиваем и выключаем огонь.
6. Готовый томатный соус расфасуйте в сухие стерильные банки, закатайте крышкой, укутайте, а после остывания уберите в прохладное место.
Всем приятных заготовок.