totrecept.com

Сразу говорю, что я готовила из половины ингредиентов. Из этого количества получилась 22 маленьких пирожка. Нам с мужем на двоих было достаточно. Вы же можете увеличить количество исходя из размера своей семьи.

И так, начинаем с начинки, т. к. она должна успеть остыть, чтобы тесто не расползалось. Уже не раз делилась с вами своим секретом «раскрашивания» вкуса шампиньонов. Магазинные шампиньоны с ферм обычно безвкусные. Чтобы усилить грибной вкус я использую щепотку сухих белых грибов и соевый соус. И так, грибы нарезаем мелкими кубиками.

Чистим луковицу и тоже нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. И отправляем туда лук. Жарим до мягкости.

Добавляем шампиньоны.

Как только начнет выделяться жидкость, раскрашиваем щепотку белых грибов и добавляем столовую ложку соевого соуса. Соевый соус содержит естественный усилитель вкуса, который и добавит грибам вкуса.

Жарим до золотистой корочки и перекладываем в емкость для остывания.

Курица у меня осталась от бульона «быстрого приготовления» по принципам китайской кухни. Ниже дам ссылку на рецепт быстрого супчика. На этот раз готовила бульон для пельменного супа, а курицу оставила на пирожки.

Можно, конечно, пробить курицу блендером, но я предпочитаю рубить ножом, чтобы попадались кусочки курицы.

Соединяем курицу с грибами. Перемешиваем.

Чтобы начинка не была сухой, добавляем в нее немного бульона. Примерно 5 столовых ложек. Но нужно пробовать. А также добавляем молотого черного перца и, при необходимости, соль. В общем, на этом этапе регулируем вкус под себя.

Теперь приступаем к приготовлению теста. В муку нарезаем пластинами масло.

Перетираем руками в крошку.

Готовим жидкие ингредиенты. К яйцу добавляем соль и сахар.

Сбиваем.

Добавляем сметану.

Также сбиваем до однородности.

Выливаем жидкие ингредиенты к мучно-масляной крошке.

Вымешиваем тесто. Оно выходит очень мягким и приятным в работе. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут, чтобы мука дала клейковину.

Отщипываем от теста небольшие кусочки.

Раскатываем толщиной в 2-3 мм. Вырезаем формой круг. У меня диаметр 10 см.

Кладем полную чайную ложку начинки.

Защипываем наш «пирожок»

Сверху делаем «косичку» как на варениках.

Выкладываем на противень.

Обычно для блеска выпечку смазывают яйцом. Я предпочитаю смесь яйца и сливок.

Смазываем наши пирожки и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Из остатков теста можно сделать такие вот маленькие печенюшки-крекеры. Для их выпекания хватит 20 минут.

Можно наслаждаться!

Посмотрите какое тонюсенько тесто и сколько начинки!

Конечно, диетическими такие пирожки не назовешь, но в них все-таки намного меньше калорий, чем в наший традиционных пирогах на дрожжевом тесте.

Смачного!