totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

В разгар тыквенного сезона предлагаю испечь очень яркий и невероятно сытный и вкусный киш, основа для которого готовится из песочного теста. В качестве начинки — пряная тыква и мягкий сыр в яичная заливке.

Ингредиенты

(на 10 порций)

Для теста:

Мука — 350 г

Масло сливочное — 125 г + для смазывания формы

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Вода холодная — 3 ст. ложки

*

Для начинки:

Тыква — 600 г

Чеснок — 2 зубчика

Сметана — 100 мл

Розмарин свежий — 2 веточки

Масло оливковое — 5 ст. ложек

Яйца — 3 шт.

Молоко — 60 мл

Сыр фета или рокфор — 140 г

Соль — по вкусу

Способ приготовления

Киш с тыквой и сыром

Перед тем как приготовить киш с тыквой и сыром, подготовьте необходимые продукты по списку. Для приготовления пирога подойдет любой мягкий сыр — фета, рикотта или рокфор.

Тыкву нарежьте дольками, очистите от кожуры и семян.

Уложите тыкву на противень, застеленный фольгой. Сбрызните растительным маслом, посыпьте измельченным чесноком и листиками свежего розмарина (можно заменить сушеным). Запекайте при температуре 180°С до готовности. Готовая тыква легко протыкается ножом или вилкой.

Мягкое сливочное масло порубите с мукой.

Вмешайте яйцо, соль и холодную воду.

Частями добавляйте муку, замешивая тесто, пока оно не получится упругое, не липнущее к рукам. Уберите тесто на полчаса в холодильник.

Форму застелите пергаментом. Смажьте пергамент кусочком сливочного масла.

Раскатайте тесто и уложите в форму, делая бортики высотой 2,5 см.

Для заливки соедините яйца, соль, сметану и молоко.

Вылейте заливку на тесто
и уложите дольки тыквы.

Покрошите кусочки сыра поверх тыквы.

Выпекайте открытый пирог с тыквой и сыром в духовке около 35 минут при температуре 180°С.

Киш с тыквой и сыром готов. Приятного аппетита!