Рецепт

Кёнигсбергские клопсы/ Немецкие тефтели/ Прусские фрикадельки с соусом

Рецепт: Кёнигсбергские клопсы/ Немецкие тефтели/ Прусские фрикадельки с соусом

Традиционное блюдо немецкой кухни — кёнигсбергские клопсы. Это мясные тефтели (фрикадельки) в сливочном соусе с каперсами. Приготовление занимает не слишком много времени и получается хорошая альтернатива для котлет!

Ингредиенты для «Кёнигсбергские клопсы/ Немецкие тефтели/ Прусские фрикадельки с соусом»:

  • Фарш мясной (Фарш телячий — 400 г. Фарш свиной — 200 г.) — 600 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Каперсы 2 ст. л.
  • Петрушка 50 г
  • Чеснок 2 зуб.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Сухари панировочные / Панировка 2 ст. л.
  • Масло сливочное 20 г
  • Сливки (От 20 %) — 100 мл
  • Бульон (Куриный) — 600 мл
  • Крупа манная 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец белый по вкусу
  • Кориандр по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1979.1 ккал
белки
66.6 г
жиры
66.6 г
углеводы
110.4 г
Порции
ккал
395.8 ккал
белки
13.3 г
жиры
13.3 г
углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
119.2 ккал
белки
4 г
жиры
4 г
углеводы
6.7 г

Рецепт «Кёнигсбергские клопсы/ Немецкие тефтели/ Прусские фрикадельки с соусом»:

Мелко нарезать каперсы, петрушку, лук, чеснок.
Смешать фарш с нарезанными овощами, панировочными сухарями, французской горчицей и специями (соль, перец, кориандр) до однородной консистенции.
Сформировать влажными руками из фарша клопсы.
Опустить в горячий бульон и проварить в течении 40 минут.
Сливки смешать с манной крупой.
Достать клопсы из бульона и добавить в бульон сливки с манной крупой и сливочным маслом.
Довести сливочный соус до кипения.
Выкладываем в соус клопсы и варим несколько минут.
Подавать в горячем виде с пюре, полив сверху соусом и украсив веточками укропа.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля