Рецепт

Запеченные фаршированные яйца

Рецепт: Запеченные фаршированные яйца

Еще один замечательный рецепт из «Все буде смачно». Если честно, то сейчас не помню в какой именно передаче, и кто именно готовил эту чудесную закуску, но в моем доме она поселилась давно и на долго. Рекомендую всем!

Ингредиенты для «Запеченные фаршированные яйца»:

Яйца

Соус

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
820.6 ккал
белки
43 г
жиры
66 г
углеводы
10.6 г
100 г блюда
ккал
190.8 ккал
белки
10 г
жиры
15.3 г
углеводы
2.5 г

Рецепт «Запеченные фаршированные яйца»:

2697463_82880-300x0.jpg

Расскажу Вам о своем секрете варки яиц. Опускаем яйца в холодную воду. Добавляем соль. Если какое-либо из яиц окажется треснутым, то благодаря соли, белок на поверхности трещины быстро свернется и не даст сильно вытечь остальному белку из яйца. Доводим до кипения. Кипятим буквально 20-30 минут.

2697464_34833-300x0.jpg

Снимаем с огня и плотно закрываем крышкой.

2697466_62111-300x0.jpg

Оставляем на 10 минут. Через 10 минут, как обычно опускаем яйца в ледяную воду.

2697467_97438-300x0.jpg

Благодаря именно такому способу варки яиц, они никогда не переварятся, и Вы никогда не получите посиневший ободок желтка.

2697468_14225-300x0.jpg

Готовые яйца чистим, разрезаем напополам и вынимаем желток.

2697470_31529-300x0.jpg

Чистим и нарезаем кубиками лук. Жарим его на растительном масле до золотистости.

2697471_41464-300x0.jpg

Вареное куриное филе нарезаем кубиками и отправляем в чашу блендера. Подскажу тут как его лучше сварить. Чтобы получить вкусным именно куриное филе, заливаем его горячей водой. В таком случае на поверхности филе свернулся белок, образуя пленку, чтобы максимум вкуса осталось в мясе, добавляем соль и лавровый лист. Доводим воду до кипения. Накрываем крышкой и варим 15-20 минут на маленьком огне.

2697472_96060-300x0.jpg

Вареное филе перебиваем в фарш.

2697474_89633-300x0.jpg

В стакан для погружного блендера кладем желтки, жареный лук. Перекладываем из чаши в стакан перебитый куриный фарш. Приправляем свежемолотым черным перецем.

2697475_83669-300x0.jpg

Все перебиваем и пробуем. При необходимости, приправляем солью по вкусу, перцем. Перебиваем еще раз.

2697477_48280-300x0.jpg

Для соуса я взяла консервированные помидоры в собственном соку. Можно использовать 3-4 штуки средних свежих. Надрезаем их их крестом, заливаем кипятком, оставляем на пару минут и снимаем шкурку. Помидоры (консервированные или свежие), нарезаем кубиками. На разогретую сковороду наливаем примерно 2 ст. ложки растительного масла и отправляем не нее томаты. Жарим, перемешивая до однородности.

2697478_72029-300x0.jpg

Добавляем сливочное масло. Если этого не сделаете, то соус расслоиться на растительное масло и томаты. А вот сливочное масло все свяжет.

2697479_29790-300x0.jpg

Приправляем по вкусу солью. Добавляем сахар, базилик, орегано.

2697481_67332-300x0.jpg

Нарезаем пластинками перец чили. Я его не очищаю от семян и перегородок, т. к. люблю поострее. Вы ориентируетесь на свой вкус. Больше всего остроты именно в семенах и перегородках. Добавляем перец в соус.

2697482_56951-300x0.jpg

Половинки белков наполняем начинкой.

2697483_41820-300x0.jpg

Наливаем на дно формы для запекания соус.

2697485_32283-300x0.jpg

Сверху выкладываем фаршированные яйца. Разогреваем до 180 градусов духовку и отправляем туда яйца на 20 минут.

2697486_10926-300x0.jpg

Перед подачей присыпаем мелко нарезанным укропом.

2697487_58528-300x0.jpg

Смачного.

2697489_45447thumb500.jpg

2697490_40536nothumb500.jpg

2697491_90256nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля